Rode-kool-salade recept

Een verrassende Rode-kool-salade!  Wellicht is het maken van een salade niet het eerste waar je aan denkt bij deze groente. Toch is het de moeite waard eens te variëren met de gezonde kool. Elders op onze site lees je trouwens hoe je rode kool gebruikt in een gezonde smoothie. Op deze pagina leggen we uit hoe je er een heerlijke salade van maakt. 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 el vloeibare honing 
  • 4 el citroensap
  • 300 g rode kool, in dunne reepjes
  • 4 el rozijnen
  • 2 handsinaasappels
  • 50 g walnoten, gepeld en grof gehakt 



Hoofdingredient van de Rode-kool-salade

Bereidingswijze

  • Maak in een ruime kom een dressing van de honing en het citroensap. Voeg naar smaak zout en peper toe
  • Schep de rode kool en de rozijnen erdoor
  • Laat de dressing minimaal 2 uur in de kool trekken, zodat de kool zachter wordt
  • Schil de sinaasappels (zie video) met een scherp mes tot op het vruchtvlees. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit en vang het sap dat hierbij vrijkomt op in de schaal met rodekool
  • Meng tot slot de appel en de noten door de rodekool


Variatietips

  • Eventueel zijn ook nog andere ingrediënten goed te combineren in deze salade, zoals paprika, tomaat, een bosuitje en kaas!  
  • De salade zelf is vegetarisch, maar smaakt ook heerlijk bij winters suddervlees! 


De meeste mensen pellen een sinaasappel met de hand of snijden hem doormidden en maken er zo parten van. Wanneer je het vruchtvlees te taai vindt of gewoon niet kunt gebruiken in een recept, zoals in onze salade, kun je deze beter schillen. In deze video zie je een goede instructie:


Meer informatie over de ingrediënten in de rode-kool-salade








Fruitknop-Rechts-februari