Erwtensoep-zonder-rookworst

Toegegeven: deze variant van erwtensoep is misschien minder geschikt op de traditionele koeienmarkt. Erwtensoep-zonder-rookworst en de rijst is een bijzondere toevoeging. Een beetje vreemd dus, maar wel lekker... Gewoon eens prober

Toch op zoek naar een meer "gewone" erwtensoep? Ga dan daar het recept van Linda voor een heerlijke traditionele zelfgemaakte erwtensoep

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 liter vleesbouillon
  • 400 gram spliterwten
  • 50 gram rijst
  • 4 speklappen in reepjes
  • Geraspte winterpeen
  • 2 stengels bleekselderij in stukjes
  • 2 uien
  • 2 puntpaprika's
  • 150 gr salami of chorizo
  • Paprikapoeder

Bereiden

  • Doe de spliterwten, vleesbouillon, rijst en de spekreepjes in een pan en breng dit aan de kook
  • Roer regelmatig door de soep en schep het schuim eraf
  • Voeg nu 2 puntpaprika’s, salami of chorizo, ui, bleekselderijstengels en de geraspte winterpeen toe aan de soep
  • Laat dit geheel nog 30 minuten doorkoken
  • Bestrooi de soep met wat paprikapoeder en serveer dit in warme soepkommen


Tip

  • Je kunt de salami eventueel vervangen voor pittige gehaktballetjes met bijvoorbeeld sambal oelek. Eet smakelijk! 


Achtergrondinformatie over de ingredienten in de erwtensoep-zonder-rookworst









Fruitknop-Rechts-mei