Standaard-Boerenkool

Een snel recept voor standaard-boerenkool. Zo gemaakt, zo gezond! Waarom zo gezond? In boerenkool zitten voedingsstoffen als vitamine A, B2, B6 en C. Daarnaast is het rijk aan foliumzuur, calcium en ijzer. Zet het daarom, vooral in de winter, lekker vaak op tafel. Het is klaar in een handomdraai! 

Ingrediënten (voor 3-4 personen)

  • 800 gram aardappelen 
  • 300 gram boerenkool (of 1 zak)
  • 200 ml volle melk
  • Boter of vloeibare boter
  • 1 bouillonblokje 

Aardappelen: 800 gram geschilde aardappelen komt ongeveer overeen met 10 ongeschilde, middelgrote aardappelen.

Tip: leg de boerenkool minimaal 24 uur vóór het bereiden in de vrieskast, de boerenkool wordt dan wat zachter van smaak en textuur.  De boerenkool kan dan zo uit de vriezer gekookt worden.

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snij ze in stukken, zet de aardappel op in een pan met water en kook ze gaar
  • Doe de boerenkool in een pan en giet er een klein beetje water op, de kool zal gaan slinken. Na het slinken zoveel water toevoegen dat de kool nét oner water staat, vervolgens de boerenkool in 20 minuten gaar koken
  • Giet de gekookte aardappelen af en laat ze even staan zonder deksel op de pan
  • Doe de boerenkool als deze gaar is in een vergiet en laat ze uitlekken
  • Verwarm de 200 mililiter melk in een pan of in de magnetron 
  • Stamp de aardappelen met een stamper fijn en voeg wat (vloeibare) boter toe. Doe de melk er vervolgens bij een stamp het geheel tot een soepele puree
  • Voeg de uitgelekte boerenkool toe aan de puree en roer deze door


Boerenkool wassen en snijden? Bij gebruik van boerenkool aan stronk of uit de moestuin dient deze nog gewassen en gesneden te worden. Wassen: verwijder eerst de bladstelen en was dan de bladeren goed. Het beste gaat dit door ze door een bak water te halen, welke je meerdere keren ververst. Snijden: rol de bladeren op en snij ze in reepjes. Voor deze standaard-boerenkool dienen dit fijne reepjes te zijn. 

Niet vergeten: serveer deze standaard-boerenkool met een kuiltje jusworst (braad- of rookworst) en gebakken spekjes. Doe er ook wat zilveruitjes bij en/of in stukjes gesneden augurk voor een frisse combinatie!


Meer informatie over de voedingswaarde, het koken en bewaren van standaard-boerenkool






Fruitknop-Rechts-februari