Roerbakschotel-met-visfilet

Nederlanders eten gemiddeld 70 gram vis per week. Dit komt overeen met 1 x in de 2 weken vis. De Gezondheidsraad adviseert 2 keer per week vis te eten, waarvan ten minste 1 keer vette vis zoals makreel, zalm of haring. Dit levert de geadviseerde hoeveelheid visvetzuren van 450 mg/dag.

Meer dan 2 keer per week vis eten levert overigens niet of nauwelijks extra effect op. Mensen die een verhoogd risico lopen op hart- en vaatziekten of eerder een hartinfarct of beroerte hebben doorgemaakt, kunnen wel baat hebben bij meer vis.

In dit recept wordt tilapia (magere) of pangasius (matig vette) filet gebruikt.

Bereiden

• Was de groenten
• Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes
• Maak roosjes van de broccoli, schil de stelen en snijd ze in stukjes
• Laat de doperwten uitlekken
• Fruit de ui in olie en voeg eventueel wat peper toe
• Roerbak de aardappelpartjes mee tot ze bruin zijn
• Voeg de groente, de bouillon en het laurierblad toe en stoof het geheel 3 minuten
• Snijd de vis in blokjes en bestrooi deze met wat peper
• Stoof de vis in 5 minuten mee gaar

Tip: Lekker met komkommersalade gemaakt van 150 gram komkommer, 1 bosuitje en 4 takjes peterselie. 

Achtergrondinformatie over de ingredienten in de roerbakschotel-met-visfilet