Pangasiusfilet-met-Broccoli

Pangasius is een bekende vissoort waar velen van houden. Op zich heeft de witvis niet heel veel smaak van zichzelf, maar is juist daarom zo goed met kruiden op smaak te brengen. 

Naast de heerlijke smaak die deze vis dan krijgt, is het ook nog eens goed voor de lijn. De Pangasius bevat namelijk erg weinig calorieën, maar wel veel vitaminen en mineralen. Naast de verse variant wordt ook vaak de (voordeligere) diepvries-variant gekozen. 

Geniet van dit heerlijk gerecht: Pangasiusfilet-met-Broccoli

Ingrediënten (voor 3-4 personen)

  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 1 broccoli (normale grootte) 
  • Verse gember 
  • 200 ml Kokosmelk
  • 400 gram Pangasiusfilet 
  • Knoflook (enkele teentjes)
  • Olijfolie, sambal, bloem

Gember: neem van een verse gember en deel af en schil deze. Snijd het groter stuk daarna in kleine stukken van 1 ongeveer 1 cm. Deze grote stukken kun je later gemakkelijk uit het gerecht halen, voor het opdienen. De gember heeft zijn smaak dan afgegeven aan het gerecht. 

Pangasiusfilet: je kunt kiezen voor een graatvrije variant uit de vriezer. Voor het bereiden ontdooien. 

Tip: Gember is in de supermarkt soms behoorlijk prijzig. Zeker als je de gember niet helemaal gebruikt, is dit zonde van je geld. Op de markt kun je vaak kiezen voor een klein stukje, zoveel je voor je gerecht nodig hebt. Dit scheelt je in kosten! 


Bereidingswijze

  • Kook de rijst
  • Snij de broccoli in roosjes en was ze
  • De gember schillen en in grotere stukken van circa 1 cm snijden
  • Schil de knoflook en leg de 3 á 4 teentjes klaar
  • Verhit olie in een pan en fruit de stukjes gember, pers de knoflook en doe deze erbij in de pan
  • Voeg ook de kokosmelk toe, samen met wat water (of nog liever: wat kookvocht van de broccoli) en breng het geheel aan de kook
  • Doe het vuur omlaag en laat het gerecht met een deksel op de pan zacht garen in ongeveer 10 minuten
  • Snijd de filets in stukken, verdeel één filet in vier stukken
  • Bestrooi de filets met wat bloem en naar smaak met wat peper en zout
  • Bak de filets in een koekenpan in plusminus 5 minuten gaar


Serveer de gebakken pangasiusfilet-met-broccoli samen met de rijst! 


Meer informatie over de ingrediënten in de Pangasiusfilet-met-Broccoli






Fruitknop-Rechts-november