Zelf-mini-loempia-maken

Aangepast zoeken

Inleiding Zelf-mini-loempia-maken, hoe maak je kleine loempia's van eigen gekozen, verse ingrediënten? We leggen op deze pagina uit hoe het in zijn werk gaat bij gebruikmaking van enkele goed verkrijgbare ingrediënten. Met de genoemde hoeveelheden kan eenvoudig worden gevarieerd naar eigen voorkeur. Probeer eerst het recept op deze pagina en experimenteer wat met de samenstelling. Heb je eenmaal je ideale loempia zelf gemaakt, dan wil je nooit meer een fabrieksversie! Veel plezier met het bereiden en smakelijk eten!

Benodigdheden (4 personen)

  • Plantaardige olie
  • 250 gram groene kool
  • 250 gram geraspte wortel
  • 50 gram waterkastanjes* 
  • Fijngehakte bamboescheuten*
  • 125 gare gepelde garnalen
  • 2 á 3 eetlepels sojasaus
  • 1 ei
  • Suiker, zout, gemalen peper
  • Rijstvellen of filodeeg*

*Bamboescheuten zijn verkrijgbaar in blik, rijstvellen zijn verkrijgbaar in de toko (diepvries). In plaats van rijstvellen kan ook filodeeg gebruikt worden. Dit is eveneens te vinden in het vriesvak van de supermarkt. Waterkastanjes zijn eveneens in blik verkrijgbaar in de supermarkt.


Bereiden

1. Maak de vulling

  • Snij de groene kool in dunne slierten en bak deze in olie in een koekepan
  • Voeg de klein gesneden waterkastanjes toe
  • Doe de fijngehakte bamboescheuten er bij
  • Roerbak het mengsel 1 á 2 minuten
  • Snijd de gepelde gare garnalen fijn en voeg deze toe
  • Voeg suiker, sojasaus, peper en zout naar smaak toe en roer goed dit 1 minuut goed door
  • Schep het mengsel in een kom en laat het afkoelen
  • Breek het ei en doe deze in een kom, roer het tot een glad papje

2. Vouw de loempia's

  • Leg een rijstvel uit elkaar en schep ongeveer 2 eetlepels van het roerbakmengsel in het midden van het velletje
  • Vouw nu de onderkant en de bovenkant van het velletje over het mengsel en plak de beide uiteinden aan elkaar met wat geklopte ei
  • Klap vervolgens de zijkanten over elkaar en plak deze ook met wat ei aan elkaar vast
  • Maak op deze manier alle loempia's klaar

3. De loempia's frituren

  • Schenk de olie (1 liter) in een pan en laat de olie voldoende heet worden*
  • Doe per keer ongeveer 3 miniloempias in de pan en bak deze zo lang dat ze mooi goudbruin zijn. Vergeet niet om de loempia's af en toe te keren
  • Wanneer de loempia's goudbruin zijn gebakken, schep ze dan uit de olie en laat ze uitlekken op bijvoorbeeld keukenpapier

*De olie is voldoende heet als een klein stukje brood er in een halve minuut goudbruin in bakt. In plaats van een pan kan ook gebruik worden gemaakt van een frituese. 

Zelf-mini-loempia-maken: Lees meer over de ingrediënten











SBI!