Witlofschotel-met-Zalm-en-Aardappelpuree

Aangepast zoeken

Inleiding Als je snel een lekker gerecht op tafel wilt zetten zonder gelijk te grijpen naar kant en klaar, zit je met deze witlofschotel-met-Zalm-en-aardappelpuree altijd goed. In een handomdraai maak je een heerlijk gerecht welke je na ongeveer 40 minuten uit de oven tovert. Zo zet je de vertrouwde groenten en aardappelen eens op een hele andere en originele wijze op tafel én een keer niet met vlees, maar met vis! 

Benodigdheden (personen)

  • 500 gram witlof
  • 700 gram aardappelen
  • 1 Bakje crème fraîche (200 gram)
  • 2 stuks zalmfilet (á 125 gram)
  • Dille (verse of gedroogd)
  • Olie
  • Peper en zout
  • Boter (eventueel vloeibaar)
  • Melk

Voorbereiding

  • Schil de aardappelen, was ze en snij ze in kleine stukken
  • Snij de witlof in grove schijven
  • Snijd de zalm (indien uit de vriezer) half ontdooit in plakken van 1 cm dikte
  • Vet een ovenschaal in en zet deze gereed
  • Verwarm de oven voor op 180 °C 

Bereiden 

  • Kook de aardappelstukken in ruim water en stamp hiervan aardappelpuree met eventueel wat peper en zout op smaak gebracht
  • Bak de witlof in wat olijfolie in een roerbakpan beetgaar
  • Voeg de crème fraîche toe en breng het op smaak met wat peper en zout
  • Doe het witlofmengsel in de ovenschaal en verdeel het over de hele schaal
  • Verdeel in stukjes gesneden zalm evenredig over de witlof in de ovenschaal
  • Dek het witlofmengsel met de zalm erop af met de aardappelpuree
  • Besprenkel het gerecht in de ovenschaal licht met wat olijfolie
  • Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het gerecht in ongeveer 30 minuten gaar. De bovenkant hoort wat lichtbruin te worden
  • Deze ovenschotel kan prima een dag van tevoren al worden klaargemaakt en in na afkoelen bewaard in de koelkast. Voor het consumeren kan de ovenschaal opnieuw opgewarmd worden in de oven! Een flexibel gerecht! 


Tip: Linda's recepten, natuurlijk genieten. Op deze pagina vind je een aantal heerlijke recepten van Linda Oskam, gewichtsconsulente bij 'Care for Weight'

Voor meer recepten van Productenvandeboer ga je naar deze pagina. Een overzicht van makkelijk te bereiden gerechten. Geen ingewikkeld gedoe!