Spinazie-roerbakken-met-spekjes, paprika, champignons, ui

Inleiding Met spinazie-roerbakken-met-spekjes, paprika, champignons en ui eet je deze groente eens op een heel andere wijze. Op deze pagina lees je de bereiding, tips en een combinatiesuggestie. 


Benodigdheden (personen)

  • 600 gram spinazie
  • 2 rode paprika's
  • 200 gram spekjes
  • 2 uien
  • Bakje champignons
  • Pijnboompitjes
  • Peper/zout

Voorbereiding

  • Schil de uien, spoel ze af en snij ze fijn
  • Maak beide paprika's schoon en snij ze in kleine stukjes
  • Maak de champignons schoon en snij ze in vieren
  • Was de spinazie en laat deze uitlekken

Bereiden 

  • Doe de spekjes in een (wok)pan en bak deze tot ze lichtbruin zijn
  • Haal de spekjes uit de pan en doe ze in een schaaltje of bakje
  • Fruit de fijngesneden uien in de pan 
  • Voeg na enige tijd de paprikastukjes toe
  • Doe de in vieren gesneden champignons er bij en roerbak het geheel
  • Doe de gebakken groenten als ze beetgaar tezamen in een schaal
  • Roerbak de spinazie in wat olie in de wok tot deze geslonken is
  • Voeg het groentemengsel en de spekjes toe
  • Breng de schotel tijdens het roeren op smaak met peper en zout
  • Strooi vlak voor het serveren de pijnboompitjes er over


Tip Pijnboompitjes zijn extra lekker als je ze van tevoren in een koekenpan of wok 'bruineert'. Je zet een pan op het vuur en maakt deze goed heet. Vervolgens doe je de pitjes in de pan en schud deze voortdurend, zodat ze niet aanbranden. Na 1 á 2 minuten beginnen de pitjes van kleur te veranderen en worden ze lichtbruin. Doe dan het vuur onder de pan uit en de pitjes in een schaaltje of over het gerecht. Door het bruineren verandert de kleur, geur en smaak van de pitjes. Spinazie is twee dagen te bewaren in de koelkast. Spinazie is rijk aan caroteen, vitamine E en antioxidanten.

Spinazie weetje "Om de consumptie van spinazie te stimuleren is in de Verenigde Staten de tekenfilmheld Popeye in het leven geroepen. Iedere keer als Popeye in nood zit blijkt er op de vreemdste momenten een blik spinazie voorhanden, waarna het conflict snel beslecht is." (Bron: Wikipedia)

Spinazie-roerbakken-met-spekjes lees meer over de gebruikte ingrediënten.


Tip: Linda's recepten, natuurlijk genieten. Op deze pagina vind je een aantal heerlijke recepten van Linda Oskam, gewichtsconsulente bij 'Care for Weight'

Voor meer recepten van Productenvandeboer ga je naar deze pagina. Een overzicht van makkelijk te bereiden gerechten. Geen ingewikkeld gedoe!