Zelf taco's maken
Een makkelijk-taco-recept

Aangepast zoeken

Inleiding Een makkelijk-taco-recept, gebruik makend van eerlijke ingrediënten. Een taco is een Mexicaans gerecht bestaande uit van mais gemaakte, gedroogde tacoschelpen, gevuld met een kruidig gehaktmengsel met bonen. Naast het min of meer standaardrecept besproken op deze pagina zijn er tal van varaties te vinden. Zo zijn er bijvoorbeeld recepten met andijvie en gehakt, paprika en vis, courgette en maïs, met stukjes kip of zalm en mangosalsa. Zoals gezegd beperken we ons op deze pagina tot het basisrecept, welke overigens uitstekend te combineren is met een Mexicaanse salsa. In het recept zijn we uitgegaan van 125 gram tacoschelpen, dit zijn ongeveer 12 stuks. Ze zijn in de supermarkt verkrijgbaar. Het recept is daarmee voldoende voor 3 tot 4 personen. Veel kookplezier en smakelijk eten!

Benodigdheden (4 personen)

  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 1 krop sla
  • 2 a 3 teentjes knoflook
  • 500 gram rundergehakt
  • 250 gram bruine bonen
  • 300 gram geraspte kaas
  • 125 gram (12) tacoschelpen
  • (chilipoeder en/of zout)

Bereiden 

  1. Snij de ui en de tomaten fijn en snij de sla in dunne reepjes en meng dit door elkaar
  2. Braad het gehakt aan in een koekenpan
  3. Voeg de bonen toe samen met de geperste teentjes knoflook
  4. Voeg eventueel naar smaak chilipoeder en zout toe
  5. Braad het gehakt mengsel al omscheppend bruin en rul, verwijder overtollig vocht
  6. Vul nu de tacoschelpen met het gehakt/bonenmengsel en doe er wat sla/tomaat/ui bij
  7. Stooi wat geraspte kaas over de schelpen


Bonen In plaats van bonen uit blik of pot,  kunnen ook eigen gekookte bonen gebruikt worden. Bonen moeten geweekt worden, dit kan het beste de dag voor het gebruik gedaan worden. Op deze manier krijgen de bonen voldoende weektijd. Zoek eerst de gedroogde bonen uit, verwijder minder mooie bonen en ongerechtigheden als steentjes. Was de bonen en laat ze een nacht weken in koud water. Kook de bonen vervolgens tot deze gaar zijn (plusminus 30 minuten)

Lees meer over de ingrediënten gebruikt in dit makkelijk-taco-recept.