Kapucijnersalade met tomaat en rucola

Een dagje zonder vlees kan best een uitdaging zijn als je het niet gewend bent. Met dit recept zet je toch een lekkere, vullende, vegetarische en slanke maaltijd op tafel. Een vegetarisch balansrecept: de kapucijnersalade! 

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 grote pot jonge kapucijners
  • 1 (rode) ui 
  • 1 teentje knoflook 
  • 2 eetlepels citroensap 
  • 2 eetlepels (olijf)olie 
  • 1 theelepel mosterd 
  • 75 gram rucola 
  • 250 gram kerstomaatjes 
  • 25 gram walnoten 

Bereidingswijze

  • Laat de kapucijners uitlekken
  • Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein
  • Maak een dressing van de ui, de knoflook, het citroensap, de olie en de mosterd en meng dit door de kapucijners
  • Was de rucola en laat het uitlekken
  • Was de tomaatjes en halveer ze
  • Meng de tomaatjes en de rucola door de kapucijners
  • Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade 

Tip Ook lekker met kikkererwten, linzen of citroenbonen.

Per portie bevat deze salade 440 kcal.

Eet smakelijk! 


Meer informatie over de ingrediënten in de kapucijnersalade

Aangeboden door Gewichtsconsulente Linda Oskam

  Stuur Linda een mail en ontvang haar gratis nieuwsbrief!
info@gewichtsconsulentelindaoskam.nl

‘Gewoon Doen’ is het motto! Een gezonde leefstijl, met aandacht voor voeding én beweging, wordt een gewoonte waar je je er goed bij voelt. Advies, coaching en begeleiding krijgt u van gewichtsconsulente en bewegingsdeskundige Linda Oskam (lid van de Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland). 

Veel mensen worstelen dagelijks met hun voeding. Elke dag denken we aan eten, te veel eten, verleidingen, aankomen, afvallen, diëten, de weegschaal, jojo-en, frustraties.. enzovoorts! Een gezond voedingspatroon bereik je door èn een gezond eetpatroon èn voldoende beweging èn mensen die je helpen om je daaraan te houden. En of je nu juist wilt aankomen of wilt afvallen: Ik kan je daarbij helpen! 

Als persoonlijke coach begeleid, motiveer en adviseer ik je om een afgesproken doel te bereiken. Het gaat erom dat je zèlf je eet- en beweegpatroon gaat beïnvloeden op een manier die bij jouw persoonlijke situatie past. Zodat dit een gezonde gewoonte wordt waar je je goed bij voelt en die je ook over 10 jaar nog vol kunt houden! 

Met een praktijkvestiging in Woerden (regio Utrecht) en begeleidings-mogelijkheden via Skype, telefoon en/of per mail, wordt de persoonlijke begeleiding door heel Nederland mogelijk! 

Bent u geïnteresseerd in de begeleiding bij uw voedingspatroon, of wilt u meer informatie over de mogelijkheden? Neem dan contact op door te mailen naar info@gewichtsconsultelindaoskam.nl of te bellen naar 06-25124026


 F Facebook.com/GewichtsconsulenteLindaOskam