Broccoli-Garnalen-Mie

Inleiding Het is goed om eens wat vaker te kiezen voor een alternatief zonder vlees. Op deze pagina een heerlijke variatie van met de supergezonde broccoli, verrassend gecombineerd met lente-ui (bos-ui). Wanneer de lente-ui niet goed leverbaar is, kan ook prima gekozen worden voor een normale ui. Neem dan afhankelijk van de grootte van de uien 2 à 3 stuks uien en snijd deze in fijne ringen. 

Vandaar: Broccoli-Garnalen-Mie. Eet smakelijk!

Benodigdheden (personen)

  • 1 broccoli (of twee kleinere)
  • 3 lente-uien
  • 200 g garnalen
  • 1 citroen (of citroensap)
  • ketjap naar smaak
  • 3 á 4 teentjes knoflook
  • 300 g mie
  • olijfolie
  • (Peper) 

Bereiden 

  • Kook de mie zoals voorgeschreven op de verpakking
  • Snij de broccoli in kleine roosjes
  • Kook de broccoli (beet)gaar
  • Snij de lente-uien in ringen
  • Schil knoflook en pers de citroen (eventueel) uit
  • Verwarm de olijfolie in een (wok)pan
  • Pers de knoflookteentjes door de olie en roer met een spatel
  • Voeg de broccoli, lente-ui, garnalen, ketjap, citroensap toe
  • Roerbak 5 minuten
  • Voeg op het laatste de mie toe en verwarm deze door het gerecht heen


  • De pittige kok voegt eventueel een klein beetje sambal toe tijdens het roerbakken, voordat de mie wordt toegevoegd. Wij prefereren zo gezond mogelijk, maar als u echt niet zonder kunt: tijdens het roerbakken kan ook zout naar smaak worden toegevoegd. 


Informatie: Brocolli is een groente die veel vitaminen bevat. Onder andere bevat het vitamine A, B, C, E en K. Ook bevat brocolli calcium, magnesium, zink, ijzer en koper. Daarnaast bevat het sulofaan, een sterke, indirect werkende antioxidant die de vorming van kankercellen tegengaat.


Broccoli-Garnalen-mie lees meer over de gebruikte ingrediënten.